Из крыжовника и смородины (черной, красной и белой) готовят натуральные консервы. Отсортированные, чистые ягоды бланшируют в горячей воде (крыжовник 3—5 мин, смородину 2—3 мин), охлаждают, дают воде стечь и плотно укладывают в подготовленные банки. Заливают ягоды кипятком, накрывают крышками и пастеризуют пол-литровые банки 8—9 мин, литровые—10—12 мин. После пастеризации банки укупоривают и охлаждают в перевернутом виде. Из консервов можно приготовить джем, начинку, сладкий соус и т. д.
Августовская. Сорт который культивируют садоводы в Московской области за прекрасный вкус ягод и высокую урожайность. Куст средней величины. Сорт самоплодный. Лучше плодоносит на защищенных участках, обеспеченных в достаточном количестве влагой и питательными веществами. Первый урожай сорт дает на 3-й год по посадке, в пору нормального плодоношения вступает па 5—6-й год. С куста дает 6 кг плодов и больше. Ягоды черные, крупные. По величине их сорт превосходит Лию плодородную. Изменчивость величины ягод в кисти средняя. Мякоть зеленоватая, нежная, сочная, освежающая, сладко-кисловатая. Вкус ягод прекрасный и в этом отношении превосходит такой сорт, как Лакстона. Кисти средней длины, не всегда с правильным расположением ягод. Время созревания плодов среднее. После поспевания они не осыпаются, и сбор всех ягод на кусте можно проводить в один прием. Плоды очень хороши свежие и для различного вида переработок.
Комментарии
Отправить комментарий